פרק 23 | מרק עוף לקיץ

ישנם דברים רבים הנראים לי מוזרים ובלתי מובנים. בכל פעם מחדש מודיע לי הנהג של המשרד הודעות שנשמעות לי מאוד לא מובנות והאמת, קצת לא הגיוניות. "היום התחיל הקיץ", "מחר יתחיל  הסתו", "היום היום השני החם ביותר של הקיץ". מה פירוש ההודעות התמוהות האלה? עד היום ידעתי כי תחילת הקיץ הוא דבר מתמשך וקשה קצת להגדיר באיזה יום בדיוק מתחיל הקיץ ומתי בדיוק מתחיל האביב, ומתי בדיוק הוא יסתיים.

נראה כי לקוריאנים יש קשר הדוק יותר משלנו עם בורא עולם,  המספק להם מידע שאין לנו. נראה כי בקוריאה מזג האוויר מתנהג בצורה שונה מזו שבישראל –  יש לו לוח זמנים קבוע הידוע לכל.

אני, עם עולם המושגים השונה, מתקשה להבין כיצד יודעים באמצע הקיץ שזה היום השני החם ביותר כשיש שלושה כאלה. ומה יהיה אם יהיו ימים חמים עוד יותר?  איך יתמודדו עם הבעיה?

טוב אינני מתווכחת, אני רק מקשיבה וכהרגלי לומדת עוד פרט בתרבותה של קוריאה.

האמת, למה זה כל-כך חשוב לדעת שזהו היום הראשון החם ביותר של הקיץ, והשני… מדוע זה משנה ולמי זה תורם? מסתבר כי כאן יש לכך חשיבות רבה. הקוריאנים נוהגים לאכול  בשלושת הימים החמים ביותר של הקיץ את מרק ה- Samgyetang , מרק הכולל עוף צעיר (עוף בן 7-5 חודשים, שהוא בעל ערך תזונתי גבוה), ממולא באורז, שום, שזיפים יבשים, וג'ינסנג טרי. העוף נקשר בחבל ומורתח.

עד היום הורגלתי שבימים החמים של הקיץ מלקקים גלידה, שותים משקאות קרים, אוכלים אבטיח צונן ואת מרק העוף שומרים לימי החורף הקרים. בתיאוריה עליה גדלתי  נטען כי בימי הקיץ מצננים את הגוף עם מאכלים קרים ובימי החורף מתחממים כשאוכלים מאכלים חמים. תיאוריה זו אינה מוכרת בקוריאה. כאן קימת תיאוריה שונה לחלוטין.

ההסבר שקיבלתי הוא כי בעת אכילת המרק החם הגוף מזיע, ההזעה מקררת את הגוף ולאחר אכילת המרק התחושה היא נעימה יותר מאשר לפני אכילתו. האמת, לא ניסיתי. מראה העוף החיוור, או "המכובס" בלשוננו,  הטובל במרק צח, לא פיתה אותי גם אם היה זה היום החם הראשון או השני או אולי השלישי.

אתמול, בעת ביקורי בסופר המקומי, הבחנתי בחבילות שונות המכילות עופות ממולאים ותבלינים להכנת מרק ה Samgyetang. בפינה אחרת עמדה אישה מעל קדירת מרק ענקית וקידמה את מכירתם של שקיות מרק מוכנות. בקצת זלזול שאלתי את האיש שאיתי, " האם הגיע היום הראשון החם של הקיץ"? מסתבר כי החושים הקוריאנים בריאים: היום – לראשונה הקיץ טיפסה הטמפרטורה והגיעה  ל-34 מעלות. אכן ללא כל ספק הגיע יום המרק הראשון של הקיץ.